こだわり

店主が勤めていた豊洲の魚屋から毎日新鮮な魚介が届き、それぞれの素材の良さを引き出す工夫を凝らしたお料理をご提供いたします。また、店主は夫婦ともに『日本さかな検定（ととけん）』に合格するほどの魚好きです。魚の質にはどこよりもこだわっております。

無添加の塩水うにやふぐの白子、天然の岩牡蠣などの旬の魚介を『今日の一押し』として日替わりでご用意。みなさまにお得に楽しんでいただけるよう、ほぼ原価でご提供しております！

当店では、女将おすすめの日本酒の他、オリジナル日本酒もご用意しております。お料理に合う各地の地酒や季節酒など、常時様々な種類を取り揃えております。お得な価格でご提供しておりますので、是非様々な日本酒の飲み比べをお楽しみくださいませ。

本格焼酎も、麦・芋・米・栗と、多彩にご用意しております。中でも、府中の水田で育てた古代米“黒米”を使った本格焼酎『府中ろまん』が当店のおすすめです。

当店は、美味しい魚介をお安くお楽しみいただけるよう、安価に仕入れ、ほぼ原価でご提供。その最たるものが『のどぐろ』です。当店では300g以上の立派なものを常にご用意。さらに都内の料理店の1/3ほどの、リーズナブルな価格でご提供しております。

日本酒も塩焼きに合うものや煮付けに合うものなど、お料理に合わせて豊富にご用意しております。是非ご一緒にお楽しみください。

新鮮な魚介や、旬の野菜を使用して作る当店自慢の天ぷらは、海老や穴子、まいたけなど定番の天ぷらの他、『味玉うにいくらのせ』や『ネギトロ in アボカド塩昆布』といった創作的な天ぷらも豊富にご用意しております。

当店の名物オリジナルメニュー『赤富士寿司』は、かっぱ巻きの上に、ネギトロ、かに、雲丹、いくら、とびっこなどを豪快に盛り付けております。お米には、『米・食味分析鑑定コンクール：国際大会』で優秀賞を獲得した農家から仕入れる『つや姫』を使用しております。